okołoświątecznie

No, domowisko mniej więcej posprzątane, aprowizacja zapewniona, ciasta popieczone, spacer ze święconką przy zmiennej pogodzie zaliczony. Mogę siąść na moment i odsapnąć...

Przy okazji.....koszyczek przykryty był śliczną serwetką autorstwa mojej mamy, gdy wracaliśmy zdmuchnął ją wiatr. Zorientowaliśmy się może po minucie, może po dwóch. I co? Ani śladu!!!! Jakaś zmora sobie przywłaszczyła!!!! Po wyjściu z kościoła, no comments....

Przegryźmy może coś na osłodę...

Serniczkowe babeczki

zrodziły się z braku formy odpowiedniej do pomieszczenia sernikowej masy, którą wyprodukowałam w ogromnych ilościach.
składniki:
8 jajek
170 g masła
150 g cukru
1 kg sera sernikowego
budyń waniliowy
rodzynki
szczypta soli

Żółtka z cukrem ucieramy na puszystą masę, dodajemy ser, roztopione i przestudzone masło, solimy. W drugiej misce ubijamy pianę na sztywno, delikatnie łączymy z masą serową, na koniec przesypujemy budyniem, mieszamy i napełniamy formę, a jak nam zostanie pieczemy babeczki:)
Piec w 190 stopniach ok 40 minut

Baba drożdżowa wg przepisu, który już kiedyś podawałam przy okazji bułeczek drożdżowych. To jest ten sam przepis, do ciasta dodałam obrane i posiekane migdały, oraz rodzynki namoczone w brandy, bo rumu nie miałam.

A na koniec moje ulubione, najprostsze ciasto świata, czyli piegus. 100% beztłuszczowe. Zasada jest taka, że miarą jest pełna szklanka, a potrzebujemy:
- szklankę białek/jajek, co mamy
- szklankę mąki
- szklankę drobnego cukru (no dobra, ja daję mniej bo nie lubię za słodko)
- szklankę suchego (koniecznie!!!!) maku
- łyżeczka proszku do pieczenia
- rodzynki w dowolnej ilości

Do zrobienia ciasta wykorzystałam białka, które zostały mi z pieczenia babki drożdżowej. Było ich 8, niepełna szklanka, więc dodałam jeszcze 2 całe jaja.
Najpierw ubiłam pianę, dodałam żółtka i cały czas ubijając cukier, mąkę, proszek do pieczenia i mak.
Sypnęłam obficie rodzynkami.
Piec w keksówce, w 190 stopniach 35 minut mniej więcej.